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当定居者抵达美洲时，他们带来了自己的烹饪传统，但他们必须使这些传统适应新殖民地恶劣的生活条件。他们数月甚至数年都没有来自英国的物资，例如糖和黄油，因此他们采用了从美洲原住民那里学到的食物和烹饪方法。
定居者的蛋白质来源是他们可以打猎或捕鱼的任何东西。他们向当地人学习技术，以增加获得这些食物的机会。尽管如此，在温暖的天气里，由于无法安全储存，定居者经常几个月没有吃肉或鱼。一些家庭最终有一个冷藏室，可以在冬天短时间储存鲜肉。另一种技术是给鱼或肉加盐，这样就不会变质。
吃的蔬菜都是定居者自己种的。这有时很困难，因为定居者必须调整他们的耕作技术，以便在与英格兰截然不同的气候中种植粮食。他们学会了种植当地食物，例如印第安玉米，并根据他们在殖民地的居住地种植其他蔬菜，例如土豆和其他块根类蔬菜、豆类和水果。这些食物根据食物的不同，通过腌制、腌制或干燥来保存。
在家中用明火烹制的面包通常在早餐时供应，但也出现在全天的用餐时间。有时会提供燕麦片，北部地区的燕麦片或南部地区的玉米面片。玉米面也被用于制作面包和松饼。一些殖民者将少量大麦酿造成啤酒，但大多数定居者喝水，这被认为不那么健康。牛奶通常不是用来喝的，而是用来做奶酪和黄油的，所以即使是孩子们也会在有啤酒的时候喝。
大多数定居者清晨起床并立即开始做家务，一开始只喝了一杯啤酒。在完成第一批杂务后，早餐供应稍晚。一天中的主餐，称为晚餐，在我们所说的午餐时间供应。它包括一些肉类和配菜，以及甜点，如奶油冻或蛋糕。晚饭在晚上供应，是一顿清淡的饭菜，主要由晚餐的剩菜组成。
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