云南再添一高原特有新属 田螺家族进一步壮大

【资料图】

此前在云南发现的4个田螺科特有物种，最近被研究人员归于同一个全新的属，并命名为理田螺属，分别为德拉维理田螺、尖龙骨理田螺、滇西理田螺、塔形理田螺。这标志着田螺家族进一步壮大。这一研究成果发表在国际学术期刊《动物系统学和进化》上。

上图为理田螺属4个物种（从左至右：德拉维理田螺、尖龙骨理田螺、滇西理田螺、塔形理田螺），下图为采集地环境——泸沽湖（左）和丽江某湿地（右）。（张乐嘉 摄）

看了这则消息 有的网友会问能不能吃？ 当然不可以！

葱姜蒜小米椒准备 ...起锅，烧油！

你可真“刑”！物种濒危或者极危，吃了你会失去青春 ！

夏天来了

又到了嗦一口螺 来口小龙虾配饮料的时节 用牙签掏出田螺肉 一口塞进嘴里

光是想想都让人心情愉悦

田螺虽美味 但要注意 还有一些“螺”千万别吃！严重可能致命！ 织纹螺织纹螺也被称为海丝螺、白螺，大多分布在浙江、福建、广东等沿海地区的近海礁石附近。 与普通的螺相比，织纹螺的壳比较小，整体长1厘米左右、宽0.5厘米左右，跟指甲盖差不多，颜色多为黑褐色。

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常见的织纹螺有光织纹螺、正织纹螺、方格织纹螺等10多种，都具有不同程度的毒性。

图片来源网络 事实上，织纹螺本身并不会产生毒素，但它是食腐动物，在海洋中生活的织纹螺会摄入有毒的贝类、鱼、虾、藻类等食物，并将毒素累积在自己的体内。 织纹螺螺肉中的毒素 主要是麻痹性贝毒和河豚毒素。 同时，水体的污染、频发的“赤潮”也会导致织纹螺体内的毒性进一步增加。

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织纹螺的螺肉内积聚的毒素量很大，所以只要吃一颗小小的织纹螺就有可能导致中毒甚至死亡，轻者也会引起头晕、口吐、手指麻木等症状的发生。

所以，在2012年7月20日，卫生部发出通知，要求禁止销售和食用织纹螺，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

除了织纹螺，还有没有什么螺不能吃？

有，而且不止一种......

比如福寿螺，由于其中含有大量的寄生虫，食用后会可能会使人患上管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。

除此之外还有花冠螺、方格螺等，都是不可食用的。

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所以，为了避免误食这些有毒的“螺丝”，最好去大型的商超或者正规的农贸市场，购买可以食用的螺类，且在烹饪时进行充分的加热。

哪些螺可以放心使用？01

田螺：分布十分广泛，是生活在淡水中的一种螺，在我国各地的湖泊中都有它的踪迹。田螺对于水质的要求很高，如果水体受到污染，田螺会难以成活。

在选择田螺的时候，要看外壳是否完整。在食用前用清水浸泡半天左右，清除螺肉中的泥沙。

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02

响螺：也叫香螺，属于中大型的贝类。响螺的生长期十分漫长，要5-8年才能长到一斤半左右，而且，响螺不能人工饲养，只能捕捞野生的，所以价格也比较昂贵。

响螺与田螺不同，对烹饪方法，特别是在刀工和火候上十分讲究，所以一般只有在饭店中才能吃到美味的响螺。

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03

椰子螺：椰子螺也叫做木瓜螺，跟木瓜的大小差不多，肉质十分醇厚。

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04

红螺：红螺是餐桌上比较常见的大型海螺之一，它的肉质肥厚，口感和长相跟鲍鱼十分类似。红螺的生长对于水质要求不高，相对于田螺和响螺等螺类，它更能在恶劣的环境中生存，所以产量也比较高。

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END

河北市场监管综合新华社、科普中国等。

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