春季是养生非常重要的季节，常言道，一年之际在于春，也涵盖了这个道理。其实我们从传统的五行五脏的学术里，也可以得知， 春天对应的五脏就是肝 ，所以我们春季要特别注重养肝。肝非常喜爱绿色的食品，绿色食品对肝非常有好处，所以我们春季要多吃蔬菜，要吃时令的蔬菜，而不是反季节的 给大家推荐最适合春天吃的6道菜，养肝健脾，越吃越健康。内容在下方，建议大家了解！

一、山药炒木耳

食材: 铁棍山药一根，胡萝卜半根，木耳适量，青椒半个,红椒半个，蒜2瓣，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺

(相关资料图)

山药木耳的做法

1、 山药去皮，洗干净斜切成段再切片，胡萝卜洗干净切片，木耳泡发好洗干净，青椒红椒洗干净切块，蒜切片。

2、 木耳，山药，胡萝卜分别下锅各煮2分钟捞出放入碗里备用。

3、 起锅烧油，放入蒜片炒香，放入青椒红椒块翻炒几秒，放入木耳，胡萝卜，山药翻炒，倒入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀即可

二、虾仁玉米粒

用料 虾仁，玉米粒，黄瓜 胡萝卜，腌虾仁调料，盐 白胡椒粉，糖，淀粉 植物油，葱花，植物油，生抽

虾仁玉米粒做法

1、虾仁切成粒。腌制虾仁。放入糖、盐、胡椒粉，抓匀后放入淀粉继续抓匀，最好放入淀粉抓匀，最后用油封住盐分和水分，腌制10-20分钟。

2、锅烧热入油、葱花小火炒出香味、放入胡萝卜丁，转中小火略微翻炒(约1分钟)。接着放入黄瓜丁、玉米翻炒（约1分钟）。

3、最后放入虾仁粒炒至虾仁变色，倒入生抽翻炒均匀即可

三、蚝油生菜

食材 生菜两颗，蒜子六瓣，蚝油一勺，生抽两勺，清水五勺，白糖少许，水淀粉两勺，油盐少许

蚝油生菜做法

1、先调一个碗汁，生抽，蚝油，白糖，水淀粉，清水混合备用

2、锅里做水烧开，补充少许的盐，下生菜焯水10到20秒，过一遍凉开水，沥水后装盘

3、热锅凉油，下蒜末煸香，倒入调好的碗汁，烧开至粘稠，淋在生菜上即可

四、荷兰豆炒藕片

食材 藕120g 胡萝卜片30g 木耳（泡发）40g 荷兰豆40g 彩椒30g 蒜20g 盐4g 糖3g 黑胡椒碎5g 水淀粉7g 食用油5ml 盐3g 白醋3g

荷兰豆藕片做法

1、藕和胡萝卜切片，藕切花形

2、起锅烧水，烧开后放入盐、白醋、食用油，先放入藕片焯5秒，再放入胡萝卜、木耳、荷兰豆焯15秒捞出

3、起锅烧油，炒香蒜瓣和彩椒片后，将食材放入锅中炒香，加入盐、糖、黑胡椒碎调味，翻炒均匀后倒入淀粉水收汁即可

五、菠菜炒鸡蛋

用料 菠菜、鸡蛋、盐、料酒、食用油、葱花、姜丝、生抽、糖、盐

菠菜炒鸡蛋的做法

1、菠菜焯水。水烧开后，放入切成2段的菠菜，焯15秒捞出，过凉水，挤干水分备用。

2、碗中依次打入鸡蛋，放入料酒、盐，搅打均匀。油倒入锅中，烧至表面有烟（这个热度的油炒蛋，鸡蛋既蓬松又不容易吸油），倒入蛋液，底部凝固后在用筷子搅成大块，盛出备用。

3、鸡蛋炒到表面还有一点点蛋液未凝固的时候就可以盛出，鸡蛋的余温会让剩余的蛋液凝固，这样鸡蛋就不会炒的太老，影响口感。

4、锅烧热，放入油、姜丝、葱末小火炒香。放入菠菜、鸡蛋、生抽、盐、糖，中火用筷子翻炒1分钟即可

六、西红柿烧豆腐

用料 北豆腐，西红柿，蒜末，葱花，生抽，盐，糖，油

西红柿烧豆腐做法

1、豆腐先切成长方形的片状，再切成正方形，最后对角切一下切成三角形。

2、锅中烧油至微热，放入擦干表面水分的豆腐，中小火煎至两面金黄。擦干豆腐表面的水分，防止煎豆腐的时候油嘣溅。

3、油烧热，放入葱、蒜，小火炒出香味。倒入番茄块、糖、盐、生抽，中火翻炒番茄出汁。番茄块和调味料同时炒制，番茄更容易炒出汁。

4、倒入煎好的豆腐，继续中小火炖煮2-3分钟入味，出锅撒上适量葱花即可。炖煮这一步能够让豆腐更好的入味

➕ 点赞 关注下期苏苏美食更加精彩！

关键词： 蚝油生菜 黑胡椒碎